Zupa miso shiro
* 1 litr wody
* 4 dag suszonych alg morskich wakame
* 4 łyżki pasty miso (ze sfermentowanej soi)
* 10 dag serka sojowego tofu
* 1/3 łyżeczki granulowanego bulionu dashi
* 50 ml sake
* 50 ml białego wina
* prażony sezam
Sposób przygotowania
Algi wakame zalej wodą, podgrzewaj prawie do wrzenia. Bezpośrednio przed zagotowaniem wyjmij je z garnka i odłóż. Wywar zagotuj, dodaj dashi i miso. Gotuj przez chwilę, przypraw sake i winem. Do miseczek nakładaj pokrojony w drobną kostkę serek tofu oraz ugotowane algi. Przygotowane składniki zalej bulionem miso shiru i posyp uprażonymi na suchej patelni ziarenkami sezamu.