TRUFLE RUMOWE
SKŁADNIKI:

-2 szklanki śmietany 36%

-300 g czekolady piekarniczej bez cukru

-po 5 saszetek 3 różnych słodzików

-3 łyżki rumu lub koniaku

-? szklanki pokruszonych orzechów włoskich

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

-Śmietanę doprowadzić do wrzenia

-Dodać rum lub koniak i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut

-Dodać czekoladę i gotować 2-3 minuty do momentu rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu
-Dodać orzechy, dokładnie wymieszać

-Wyłączyć ogień, pozostawić na 10 minut do schłodzenia

-dodać słodziki

-wymieszać

-Blachę wyłożyć papierem do pieczenia

-równomiernie rozsmarować masę czekoladową

-nakryć folią i włożyć do lodówki

-pozostawić w lodówce na kilka godzin lub na noc

-następnie pokroić w kwadraty i przechowywać w puszce

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (10 porcji): 124 g

1 PORCJA: 12,4 g

MUS CYTRYNOWY

SKŁADNIKI:

-7 jaj o temperaturze pokojowej, rozdzielonych

-1,5 szklanki śmietany 36%

-sok z 3 cytryn

-1 opakowanie żelatyny

-3 łyżki likieru pomarańczowego

-słodzik

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

-żółtka utrzeć ze słodzikiem

- w misce umieszczonej w garnku z gorącą wodą rozpuścić żelatynę w soku cytrynowym

-ciągle mieszając stopniowo dodawać utarte żółtka. Odstawić.

-Ubić śmietanę z białek. Wymieszać z kremem

 -Posłodzić do smaku słodzikiem

-nakryć folią i pozostawić w lodówce na kilka godzin

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (12 porcji): 19,2 g

1 PORCJA: 1,6 g

TRUFLE CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI

-300 g czekolady bez cukru

-3 szklanki śmietany 36%

-2 żółtka

-3 łyżki rumu

-10 saszetek słodzików

-0,5 szklanki prażonych migdałów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

-śmietanę gotować na małym ogniu przez 5 minut

-utrzeć żółtka ze słodzikami

-dodać rum i odstawić

-w śmietanie rozpuścić czekoladę

-wyłączyć ogień i ciągle mieszając powoli wlewać utarte żółtka

-dodać migdały i wymieszać

-Blachę wyłożyć papierem do pieczenia

-równomiernie rozsmarować masę czekoladową

-nakryć folią i włożyć do lodówki

-pozostawić w lodówce na kilka godzin lub na noc

-następnie pokroić w kwadraty i przechowywać w puszce

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (10 porcji): 124 g
1

PORCJA: 12,4 g

CIASTECZKA ORZECHOWO-MAŚLANE

SKŁADNIKI

-1 szklanka startych orzechów włoskich

-słodzik do smaku

-3 łyżki rumu
-

2 jajka, rozdzielone o temperaturze pokojowej

-0,75 kostki masła

-1 czubata łyżka białka w proszku

-1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

-nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni

-żółtka utrzeć ze słodzikiem

-wymieszać razem wszystkie składniki, oprócz posiekanych orzechów włoskich, a następnie ostrożnie wymieszać z pianą z białek

-na blachę wysmarowaną masłem kłaść łyżka ciasteczka, posypać na wierzchu siekanymi orzechami i piec na złoty kolor około 40 minut.

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (12porcji): 63,6 g

1 PORCJA: 5,3 g

WŁOSKIE CIASTO BISZKOPTOWE
SKŁADNIKI:

-5 jajek o temp. pokojowej, rozdzielonych

-słodzik do smaku

-1,5 łyżki wanilii

-0,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

-3 łyżki mąki sojowej

-4 łyżki śmietany 36%

-0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

-nagrzać piekarnik do temperatury 160 stopni

-tortownicę wysmarować masłem lub olejem

-utrzeć żółtka ze słodzikiem

-dodać wanilię i skórkę cytrynową

-ubijać, a w trakcie dodawać po łyżeczce mąki sojowej, a następnie śmietanę

-białka ubić na pianę z proszkiem do pieczenia.

-Delikatnie połączyć z ciastem
-przelać ciasto do tortownicy

-piec około ? godziny w temp. 160 stopni

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (8 porcji): 24 g

1 PORCJA: 3 g

ZABAJONE

SKŁADNIKI

-1 szklanka śmietany 36%

-3 rozdzielone jajka
-słodzik do smaku

-? szklanka sherry

-? kg truskawek, bez szypułek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

-podgrzać śmietanę (nie dopuścić do zagotowania)

-żółtka utrzeć ze słodzikiem

-w trakcie ubijania stopniowo dodawać śmietanę

-naczynie z masą umieścić w garnku z wodą i ubijać do momentu zgęstnienia masy

-schłodzić

-zdjąć z ognia i wlać sherry

-wymieszać

-białka ubić z pozostałą ilością słodzika

-ostrożnie wymieszać z kremem

-schłodzić w lodówce i podawać z truskawkami

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (6 porcji): 33 g

1 PORCJA: 5,5 g

GALARETKA OWOCOWA
SKŁADNIKI

-2 opakowania galaretki malinowej bez cukru

-? szklanki truskawek pokrojonych w plasterki

-? szklanki ubitej śmietany 36%

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

-przyrządzić 1 galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu

-dodać truskawki, przelać do pucharków i wstawić do lodówki do

-stężenia
-drugą galaretkę przygotować bez zimnej wody

-schłodzić, zmieszać z bitą śmietaną

-wylać na stężoną galaretkę

-schłodzić w lodówce przez 2 godziny

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (8 porcji): 16,8 g

1 PORCJA: 2,1 g

LODY JAGODOWE
SKŁADNIKI

-5 żółtek
-3 łyżeczki esencji waniliowej

-słodzik do smaku
-? szklanki wody

-? mrożonych jagód

-2 szklanki śmietanki 36 % (ubitej)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

-żółtka miksować przez 30 sekund z esencją waniliową, słodzikiem i wodą

-dodać jagody i ubijać dalsze 10 sekund

-połączyć masę jajeczną z bitą śmietaną i lekko zamieszać

-przełożyć do pojemnika i zamrozić

ZAWARTOŚĆ WĘGLOWODANÓW W CAŁOŚCI (9porcji): 36

1 PORCJA: 4 g