Mrożonki, mrożenie, rozmrażanie
Komentarze
Mamo Agi,
nie ma potrzeby unikania tzw. warzyw na patelnię.
Zdrowe osoby nie muszą rezygnować ze smażenia, ważne jednak, żeby z tego rodzaju obróbki termicznej żywności korzystać możliwie jak najrzadziej. Jeśli dysponujesz patelnią teflonową o grubym dnie, możesz przygotowywać warzywa bez dodatku tłuszczu.
Pamiętaj jednak o tym, by do smażenia wykorzystać właściwy olej (np. oliwę, niskoerukowy olej rzepakowy) i użyć go w niewielkiej ilości.
Wiele osób takie mrożonki najpierw gotuje, a potem tylko na chwilę przekłada na patelnię (by uzyskać smak warzyw smażonych, ale ograniczyć wchłanianie tłuszczu z patelni).
Zdarza się też, że warzywa przed zamrożeniem zostały wstępnie obsmażone, dostosuj do tego sposób ich przygotowania, lub po prostu wybierz te, do których nie dodano tłuszczu.
Niektóre mrożonki warzywne zawierają dodatek sosów, które rozpuszczają się na patelni - pamiętaj, że podobnie jak wstępne obsmażenie znacząco zwiększa to wartość energetyczną potrawy.
Pozdrawiam,
Anna Szczygłowska, dietetyk
- Zaloguj się by odpowiadać
Chciałabym zamrozić porzeczki na zimę. Ale zastanawiam się jak powinnam to prawidłowo zrobić, by przetrwały w tej zamrażarce?
- Zaloguj się by odpowiadać
Chciałabym zamrozić porzeczki na zimę. Ale zastanawiam się jak powinnam to prawidłowo zrobić, by przetrwały w tej zamrażarce?
- Zaloguj się by odpowiadać
Drobne owoce zamrażaj w postaci sypkiej czyli rozsypane luzem na tacce.
Po stwardnieniu owoców wsyp je do woreczków lub innych pojemników. Owoce zachowają kształt i nie są posklejane w jedna bryłę.
Pamiętaj, że pojemniki i woreczki muszą być szczelne i wykonane z materiałów do przechowywania żywności.
Przy zamrażaniu owoców i warzyw należy pamiętać aby robić to na raty. Należy mrozić małe porcje w jak najkrótszym czasie i w jak najniższej temperaturze.
- Zaloguj się by odpowiadać
czyli jak, kompotów nie robić tylko lepiej pomroxić owoce?
- Zaloguj się by odpowiadać
Gotowanie owoców powoduje znacznie większe straty witamin niż ich mrożenie.
Zachęcam do przeczytania wątku od początku:)
Pozdrawiam,
Anna Szczygłowska, dietetyk
- Zaloguj się by odpowiadać
Kompoty przygotowywane w ziemie z mrożonych owoców są znacznie lepsze niż te przygotowywane w słoikach. Przynajmniej mojej rodzinie one bardziej smakują, a przygotowanie jest proste, gotujemy pół godzinki, dosładzamy albo nie.. jak kto lubi i kompocik do obiadku jak znalazł:)
- Zaloguj się by odpowiadać
Na ten temat:
Wiedza użytkowników:
Porady dietetyczne
- Zarejestruj się / Zaloguj się by móc dodawać wpisy do tej grupy.
Często sięgam po mrożone warzywa, nawet teraz kiedy jest dostatek świeżych, bo jest to po prostu bardzo wygodne. Wysypuję z torebki bezpośrednio na patelnię, kilka minut i obiadek gotowy. Ale słyszałam, że takie mrożonki nie są równie bogate w witaminy, jak świeże warzywka. Ostatnio wyczytałam, że nawet nieodpowiednie ich rozmrażanie może zabić wszystko, co w nich cenne. Poza tym planuje przygotować samodzielnie różne mieszanki na zimę i chciałabym wiedzieć, jak to zrobić żeby zachowały jak największą ilość witamin.
---------------------
Reklama - czytaj dalej poniżej