Mamo Agi,
olestra to substancja, która pod względem chemicznym nie jest tłuszczem, ale stanowi substytut tłuszczu - czyli może ten tłuszcz zastępować.
Olestra charakteryzuje się wysoką temperaturą rozkładu i jest nietoksyczna, można więc wykorzystywać ja do smażenia, a także wszelkiego rodzaju przekąsek.
Rzeczywiście olestra nie dostarcza żadnych kalorii, ponieważ nasz układ pokarmowy nie jest przystosowany do tego, by ją strawić.
Olestra przechodzi przez nasz organizm w niezmienionej postaci i w takiej samej jest z niego wydalana - właśnie ta właściwość olestry okazała się pewnym problemem. Skoro opuszcza nasz organizm w niezmienionej postaci, to powoduje działania niepożądane: biegunki, luźne stolce, bóle brzucha.
Należy pamiętać również o tym, że tłuszcz jest niezbędny do wchłaniania witamin w nim rozpuszczalnych, a osoby, które eliminują z diety tłuszcz, narażają się na wystąpienie niedoborów wcześniej wspomnianych witamin.
Pozdrawiam,
Anna Szczygłowska, dietetyk