Twórcą tej diety jest Maximilian Oskar Bircher Benner- szwajcarski lekarz. Początkowo swoja dietę stosował z powodzeniem w swojej prywatnej klinice.

Jego główną jest twierdzenie,że człowiek, który w zasadzie jest zdrowy, odżywiając się nieprawidłowo każdego dnia niszczy swój kapitał życiowy ? czyli zdrowie. Z powodu stosowanych konserwantów, oczyszczania czy nieprawidłowego preparowania i obróbki żywność coraz bardziej traci swoje właściwości i odbiega od tego czym byłby dla organizmu w stanie naturalnym. Żywność taka w coraz mniejszym stopniu dostarcza organizmowi niezbędnych dla życia substancji odżywczych. Rolnictwo, pestycydy, mięso z dodatkiem hormonów i antybiotyków przyczynia się do tego, że organizm jest coraz bardziej obciążony szkodliwymi substancjami.

Celem  BB jest stosowanie diety jako lekarstwa zawierającego wszystkie substancje odżywcze, witaminy, enzymy i elementy śladowe w kompleksowym i optymalnym składzie, jakiego nie może zawierać żaden lek.

Celem diety jest wykorzystywanie żywotności natury jako motoru zdrowia człowieka. BB pojmuje chorobę jako proces, w którym istotny udział ma duchowa strona człowieka. Dla przywrócenia pacjentowi równowagi zaleca się naturalny sposób życia z dużą ilością snu, spacerami, gimnastyką, ćwiczeniami i zdrową żywnością.

Dieta BB lecznicza składa się tylko i wyłącznie z pożywienia surowego, naturalnego i jest stosowana tylko w celach leczniczych.

Dieta profilaktyczna, zapewniająca ochronę przed chorobami, której celem jest wzmocnienie organizmu, składa się w połowie z naturalnej diety roślinnej obfitującej w surowizny ? ekologiczne owoce, warzywa, zboża, orzechy, nasiona, zioła.

Dieta na bazie surowizny obfituje w witaminy, minerały, enzymy i błonnik. Znajdujący się w warzywach chlorofil wspomaga hemopoeze.

Stałym elementem diety BB jest musli.

Należy unikać natomiast białej mąki i cukru. Mięso i ryby są dozwolone w ograniczonych ilościach. Rezygnuje się z ostrych przypraw, alkoholu, kawy, papierosów.